Халлуми — традиционный кипрский сыр. Впервые его изготовили во времена средневекового византийского периода. Люди воспевали хвалу этому сыру на протяжении многих сотен лет. Халлуми был настолько важным для деревенской жизни, что даже фамилии многих кипрских семей состояли из его названия: Hallumas, Halluma, Hallumakis.

С чем его едят?
Традиционно его поджаривают на гриле (или сухой сковороде). При обжарке он приобретает хрустящую корочку снаружи и мягкую структуру внутри. Халлуми идеально сочетается с шашлыком из свинины и курицы. Сыр можно добавлять в салат Цезарь.

Также халлуми можно употреблять с арбузом и дыней.
Киприоты часто готовят закуски из Халлуми, заворачивая сыр в ветчину или бекон.

250 руб / шт

Сыр Валансе имеет очень нежную текстуру и обладает сладковатым вкусом, напоминающим вкус лесного ореха.

Этот сыр прекрасно гармонирует с блюдами из риса и картофеля. Валансе также рубят кубиками и добавляют в овощные салаты. Он сочетается с хлебом, в том числе с ржаным.

Валансе может быть и самостоятельной закуской. Его подают во время аперитива, чтобы улучшить пищеварение.

Из всех напитков с Валансе отлично сочетаются сухое вино Сансер, Шинон, Совиньон Блан.

230 руб / 100 гр

Его величество камамбер

Как правильно подавать и есть камамбер.
Из-за высокой жирности камамбер в холодильнике застывает, как масло. Поэтому перед тем как подать этот сыр на стол, его заранее достают из холодильника.

Нарезают его пока он холодный, а на стол ставят немного подтаявшим. Камамбер даже подогревают, чтобы он стал более мягким.

Камамбер считается десертным сыром, подают его с орехами, фруктами, крекерами, вареньем.

Что касается вина, то к этому сыру лучше выбрать легкое вино, такое как пино нуар или мерло. Эти сорта вин наилучшим образом раскроют вкус сыра.

230 руб / 100 гр

Реблошон — это живой сыр, который делают исключительно из сырого непастеризованного молока. Поначалу этот сыр может оттолкнуть своим резковатым запахом, но вкус его не оставит вас равнодушным.

Сыр имеет ореховый привкус, без терпкости или послевкусия.
Сыр мягкий напоминает камамбер.

Оптимальный срок, позволяющий насладиться этим сыром — это период с мая по сентябрь. Наш Реблошон сделан как раз в этот период и имеет идеальный срок созревания

Идеален к кофе и фруктовым винам.

230 руб / 100 гр

Качотта очень универсальный сыр. В Италии его используют во многих блюдах. Его добавляют в салаты из свежих овощей. Из-за того, что качотта хорошо плавится, ее добавляют в начинку для блинчиков, в омлеты, в лазанью, в пиццу и ризотто.

С сыром качотта хорошо сочетаются легкие белые вина с фруктовым вкусом.

Для тех кто любит поострее качотта с оливками в черном перце.

230 руб / 100 гр

Брынза — самый известный рассольный сыр. Этот сыр созревает в рассоле, в котором его часто и продают. Этот сыр можно назвать диетическим сыром, поскольку в нем низкое содержание жира.

Брынза является одним из самых известных ингредиентов многих блюд восточноевропейской кухни. Ее добавляют в супы, салаты, бутерброды, мясные блюда, выпечку и т.д.

250 руб / шт.
Вес 1 шт. примерно 250-300 гр

Родиной этого сыра является Испания. Манчего относится к твердым сортам. В мякоти сыра есть небольшие отверстия.

Вкус варьируется от мягкого до острого, в зависимости от срока вызревания.

Изюминкой сорта Манчего является сочетание сливочного и соленого вкуса. Молодой сыр имеет необыкновенно нежный вкус с легкой кислинкой. Зрелый же вид молочного продукта обретает более интенсивный привкус и аромат. Манчего оставляет характерное послевкусие.

Сыр сочетается с любыми хлебобулочными изделиями. Интересна его комбинация с лососем и бараниной. Испанцы делают тосты с этим сыром: ломтики сыра вместе с кусочками помидоров укладывают на тосты с чесноком и добавляют немного оливкового масла.

250 руб / 100 гр

Шевр — название целого семейства французских сыров, изготовленных из козьего молока без добавления любого другого молока. Сыр может быть разной выдержки, от этого и зависит его вкус и внешний вид.

Вкус сыра Шевр бывает разным и зависит от степени зрелости. Молочный продукт может быть нежным и сливочным, пикантным с ярким привкусом орехов и нотками сухофруктов. Запах у сыра достаточно резкий, а текстура кремовая, но становится плотнее со временем.

История этого сыра началась еще в Древней Греции. Именно там начали изготавливать сыры из козьего молока. И уже во 2 веке нашей эры технология изготовления сыров из козьего молока перекочевала во Францию. Основной рецепт был сформирован в 8 веке, именно тогда и началось массовое производство этого сыра. Причем в разных регионах Франции есть свои рецепты приготовления этого сыра.

Этот сыр порадует вас своим вкусом.

230 руб / 100 гр

Шеврики в оливковом масле. Это мягкие кремовые шарики с добавлением прованских трав и оливкового масла.

Идеально подходит к чашечке утреннего кофе, ломтику хрустящего багета, намазанного этим сыром, а также в качестве добавки к любому салату из свежих овощей.

Шевр в оливковом масле без помидоров - 700 руб
Шевр в оливковом масле с вялеными помидорами - 800 руб

Знакомьтесь, Хаварти. Это полутвердый сыр с достаточно небольшим сроком созревания 1-3 месяца.

Хаварти имеет приятный сливочный вкус с легкой кислинкой. С возрастом вкус Хаварти становится более насыщенным, а консистенция более твердая.

Это идеальный повседневный сыр, который хорошо плавится. Его можно использовать для приготовления бутербродов, салатов, пасты, пиццы. Также Хаварти можно подавать в сырной тарелке, дополнив его фруктами, орехами, изюмом.

Подходящие сорта вин : Совиньон Блан, Пино Нуар, Шардоне.

250 руб / 100 гр

Знакомьтесь, Хаварти. Это полутвердый сыр с достаточно небольшим сроком созревания 1-3 месяца.

Хаварти имеет приятный сливочный вкус с легкой кислинкой. С возрастом вкус Хаварти становится более насыщенным, а консистенция более твердая.

Это идеальный повседневный сыр, который хорошо плавится. Его можно использовать для приготовления бутербродов, салатов, пасты, пиццы. Также Хаварти можно подавать в сырной тарелке, дополнив его фруктами, орехами, изюмом.

Подходящие сорта вин : Совиньон Блан, Пино Нуар, Шардоне.

250 руб / 100 гр

Белпер Кнолле или просто «шарики» — твердый швейцарский сыр в форме небольших шариков в обсыпке из черного перца. Наверное самый популярный сыр среди наших заказчиков. Ни одна сырная тарелка не обходится без этого сыра.

Консистенция сыра меняется в зависимости от периода его созревания. В первые 2 недели это полумягкий сыр, который можно намазать на хлеб, а к двум месяцам созревания сыр становится твердым, как камень. Его нарезают стружкой, либо разламывают на кусочки как пармезан.

Сыр обладает интенсивным вкусом благодаря набору специй: черный перец, чеснок и розовая гималайская соль придают сыру особую пикантность.

Этот сыр можно использовать при приготовлении острых блюд, в том числе острого ризотто, фондю, пасты и в различных салатах.

Если вы любитель острых блюд, то этот сыр будет вашим любимым.

150 руб / шт

Белпер кнолле в черной смородине.

Для любителей этого сыра мы расширяем свой ассортимент и предлагаем попробовать новый вкус белпер кнолле в черной смородине.

Вкус этого сыра — чесночный с легкой кислинкой.

150 руб / шт

Грюйер — твердый сыр имеет пикантный аромат и обладает сложным комплексным вкусом: фруктовый сладковатый вкус с ярким ореховым послевкусием.

Идеально подойдет к белому Chablis, Mercury или выдержанному шампанскому.

Прекрасно сочетается с фруктами, особенно с виноградом и грушей. С этим сыром можно сделать вкусную закуску на новогодний стол.

Порежьте сыр кубиками и наколите кусочки сыра с виноградниками на шпажки. Удивительно легкая в приготовлении, эта закуска поразит ваших гостей своим вкусом.

300 руб / 100 гр

В зависимости от срока созревания, который составляет от полутора месяцев и более года, Монтазио имеет полутвердую или твердую текстуру. Сыр обладает нежным вкусом с фруктово-ореховыми нотками и небольшим травянистым привкусом.

На определенной стадии созревания этот сыр обмазывают медом и поэтому молодой сыр имеет сладковатый привкус.


Молодой Монтазио хорошо сочетается со свежими овощами, прекрасно подходят для приготовления мясных блюд. Его употребляют как аперитив к белым винам (Pinot bianco, Chardonnay).

Монтазио средней выдержки непревзойденно гармонирует с красными сортами вин (Merlot)
Выдержанный Монтазио хорощо сочетается с плотными, красными винами (например, Raboso del Piav). Также этот сыр добавляют в пасту, супы, пельмени и равиоли.

250 руб / 100 гр

Качокавалло один из наших сырных фаворитов. Причем мы любим молодой качокавалло, он имеет немного сладковатый вкус, приятное послевкусие и отлично сочетается с фруктами.

Чтобы насладиться вкусом этого сыра, не режьте его на очень тонкие ломтики. Этот сыр подают как самостоятельную закуску, в сочетании с хлебом или пастой, добавляют в пиццу или овощной салат. Его также можно обжарить на сковороде.

Но есть и много интересных блюд с качокавалло.
Например, баклажаны с качокавалло, ризотто с грушей и качокавалло, лазанья с морепродуктами и сыром и т.д.

Если вы еще не пробовали этот сыр, очень рекомендуем его попробовать.

250 руб / 100 гр

Канестрато — твердый итальянский сыр. Сыр обладает орехово-карамельным ароматом и сладковатым вкусом без кислинки. Вкус более выдержанного сыра становится более заметным, приобретает остроту и пикантность.

По стадиям созревания различают:

• молодой (до 6 месяцев выдержки)
• выдержанные (до 12 месяцев выдержки)
• экстра (выдержанный более года).

В молодом возрасте это прекрасный столовый сыр, который хорош с овощами и фруктами. Выдержанный канестрато обычно используют как терочный, добавляя в пасту или другие блюда.

Рекомендованное вино: вина типа Cabernet, Chianti, Salice Salentino, и розовое Rosa del Golfo, а также белые Locorotondo и Martina Franca.

250 руб / 100 гр

Рикотта — это нежнейший творожный сыр. Делают ее из сыворотки, которая получается после изготовления других сыров.

Название «рикотта» переводится с итальянского как «вторично приготовленный».

История этого сыра такая. Однажды в средневековые времена король Сицилии Фридрих II проезжал мимо фермы и хозяин угостил его рикоттой.
Фридрих был очень доволен её нежной структурой и повар короля позаимствовал у хозяина фермы рецепт рикотты.

Рикотту добавляют и в основные блюда (паста, мясо), в соусы, а также ее используют при приготовлении десертов, поскольку она имеет слегка сладковатый вкус.

60 руб / 100 гр

Аренда домика на выходные - 8000 руб

Баня - 1000 руб / час

Аренда лошади для фотосесии – 1000 руб / час

Дегустация сыра по предварительной договоренности – 2000 руб / чел

Верховая прогулка в поле – 2 000 руб (шаг, рысь)

Верховая прогулка в поле – 2 500 руб (для опытных всадников)

Занятие верховой ездой – 1 500 руб / час

Катание в поводу – 500 руб / 10 мин